Four Season Oolong – ľahký taiwanský čaj z jarného zberu

Oolong (polzelený čaj) je typ čaju, ktorý sa líši hlavne spôsobom spracovania. Na rozdiel od zeleného čaju sa jeho lístky nechávajú čiastočne oxidovať, ale proces sa zastaví skôr, než by sa z neho stal čierny čaj.

Four Season Oolong patrí medzi ľahko oxidované oolongy (zhruba 10–15 %). Zachováva si ľahkosť a čistotu zeleného čaju, ale zároveň ponúka výraznejšiu a plnšiu chuť. Pôsobí čisto, jemne a prirodzene vyvážene.

Použitý kultivar Sijichun (v preklade „Four Season“) je známy tým, že dáva čaju prirodzene kvetinový charakter a je možné ho zberať viackrát ročne. Jarný zber patrí k najvyváženejším.

Natural Farming – pestovanie bez chémie

Čaj pochádza z farmy pána Chena v oblasti Nantou na Taiwane, kde sa dlhodobo pracuje v režime Natural Farming. To znamená pestovanie bez chemických hnojív a pesticídov, s rešpektom k pôde aj okolitej krajine.

Namiesto snahy o čo najvyšší výnos sa tu kladie dôraz na dlhodobú rovnováhu a stabilnú kvalitu listu. Čajovníky rastú prirodzenejším tempom a nie sú zaťažované umelými zásahmi, ktoré by ovplyvňovali ich štruktúru alebo chuť.

Tradičný viacnálev – prirodzený spôsob prípravy oolongu

Four Season Oolong je celolistový, tradične rolovaný čaj, ktorý je ideálny pre viacnálevovú prípravu bežnú v čajovej kultúre Taiwanu. Používa sa menší objem vody a kratšie lúhovanie, vďaka čomu sa chuť rozvíja postupne.

• Stačí 5 g čaju na cca 150 ml vody o teplote 85–90 °C.
• Odporúčané lúhovanie: 30 sekúnd, 40 sekúnd, 60 sekúnd, 90 sekúnd.

Každý nálev ponúkne niečo trochu iné – prvý býva ľahší a svieži, ďalšie postupne plnšie, ale stále čisté a jemné (bez nepríjemnej trpkosti).

Množstvo čaju, teplotu vody aj dĺžku lúhovania je možné upraviť podľa preferovanej intenzity.