Špaldová múka, prastarý druh pšenice, sa v poslednej dobe teší stále väčšej obľube ako zdravšia alternatíva k tradičnej bielej pšeničnej múke. Zachováva si väčšie množstvo vitamínov, minerálov aj vlákniny, zároveň je lepšie stráviteľná. S jemnou orieškovou chuťou a vynikajúcimi vlastnosťami pri pečení sa perfektne hodí na prípravu neodolateľného vianočného pečiva zo špaldovej múky.
Prečítajte si, ako postupovať, ak chcete nahradiť klasickú múku špaldovou, a inšpirujete sa našimi receptami na špaldové pečivo.
Ako na pečivo zo špaldovej múky alebo vylepšite si vlastný tradičný recept
Špaldová múka je univerzálna a ľahko zastúpi klasickú pšeničnú múku vo väčšine receptov. Nahradiť ju môžete 70–100% množstva bežnej pšeničnej múky – podľa toho, ako veľmi „odvážni“ chcete byť. :) Pretože špaldová múka absorbuje viac tekutín, zvýšte mierne množstvo použitej tekutiny (vody, mlieka) alebo pridajte vajcia, aby cesto nebolo príliš suché. Špaldové pečivo môže byť tiež o niečo hutnejšie, pre jemnejšiu textúru skúste pridať štipku prášku do pečiva alebo jedlej sódy.
Obľúbené recepty na vianočné pečivo zo špaldovej múky
Ak chcete tohtoročné vianočné pečivo spestriť použitím špaldovej múky, ale do vlastných experimentov sa vám veľmi nechce, skúste niektorý z nasledujúcich osvedčených receptov.
Perníčky zo špaldovej múky
Perníčky zo špaldovej a ražnej múky sú skvelým zdravším variantom tejto vianočnej klasiky. Korenie v kombinácii s medom prevonia domov tou pravou vianočnou vôňou a výsledok si zamiluje celá rodina. A čo viac, príprava týchto perníčkov je rovnako jednoduchá, ako u tých tradičných.
Linecké pečivo zo špaldovej múky
Linecké pečivo patrí k tradičným druhom pečiva, ktoré v mnohých domácnostiach nesmie na vianočnom stole chýbať. Preto recept na krehké, vláčne, chuťovo vynikajúce a ešte k tomu zdravšie linecké pečivo zo špaldovej múky nesmie medzi našimi tipmi chýbať. Vyskúšajte vianočnú klasiku v odľahčenejšej verzii. Veríme, že sa toto linecké zo špaldovej múky stane vašim obľúbeným a budete sa k nemu vracať každý rok.
TIP: Na dodanie poctivej vanilkovej chuti odporúčame semienka bourbonskej vanilky alebo už pripravenú vanilkovú arómu z výberovej vanilky z Madagaskaru.
Orechové linecké zo špaldovej múky
A pri zdravšej verzii lineckého ešte zostaneme. U tejto je základom kombinácia špaldovej múky, orechovej múky a ovsených vločiek, takže ak máte doma orechomila, vedzte, že ubrániť aspoň pár kúskov tohto špaldového lineckého do Štedrého dňa bude celkom oriešok.
TIP: Ešte o trochu zdravší výsledok získate, keď pečivo zlepíte kvalitným chia džemom.
Polomáčané hviezdičky
Chcete tento rok na tanierik s vianočnými dobrotami prihodiť aj niečo nové? Skúste toto polomáčané pečivo zo špaldovej múky. Inšpiráciu na tieto hviezdičky máme z knihy BioAbecedár od Hanky Zemanovej a nielen, že skvele chutia, ale k tomu aj krásne vyzerajú.
TIP: Pri kvalite nezľavujte ani v prípade čokoládovej polevy a použite čokoládové kôstky z vysoko kvalitnej čokolády.
Cookies zdravšie zo špaldovej múky
Bežné cookies, ktoré sú k dostaniu v obchodoch, sú bohužiaľ často plné nezdravých a zbytočných prísad. Pripravte si ich doma zo špaldovej múky, či už ako vianočné pečivo alebo kedykoľvek počas roka! Budú rovnako lahodné, krehké, chrumkavé, zdravšie a hlavne úplne neodolateľné. V uzatvárateľnej nádobe vydržia napríklad aj týždeň, ale pozor, hneď po vytiahnutí z rúry majú tendenciu miznúť veľmi rýchlo!
Pečenie so špaldovou múkou predstavuje skvelý spôsob, ako pripraviť vianočné pečivo o štipku zdravšie bez toho, aby ste akokoľvek ubrali na chuti a tradícii. Vyskúšajte tieto recepty a prekvapte rodinu a priateľov spestrením klasík o jemné orieškové tóny. Dokonca by sme sa aj stavili, že po prvej ochutnávke sa špaldové pečivo objaví na vašom stálom zozname vianočných príprav. Odskúšané za vás. :)
