Ingredience
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 100 g kokosového cukru
- 50 g rastlinného masla (napr. Alsan) alebo kokosového oleja
- 4 PL rastlinného mlieka (mandľové, sójové, ovsené)
- 2 PL kokosového nektáru
- 1 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 1/4 ČL mletého klinčeka
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
Postup prípravy
- V miske zmiešaj múku, kokosový cukor, jedlú sódu, prášok do pečiva, škoricu, zázvor, klinček a štipku soli.
- Pridaj rastlinné maslo alebo kokosový olej, rastlinné mlieko a kokosový nektár. Cesto vypracuj rukami alebo mixérom s hákmi na cesto, kým nebude hladké a kompaktné. Ak je cesto príliš suché, pridaj ešte trošku rastlinného mlieka.
- Cesto zabaľ do potravinovej fólie a nechaj odležať v chladničke aspoň na 30 minút. Cesto sa tak lepšie rozvaľká.
- Predhrej rúru na 180 °C. Na pomúčenej doske cesto vyvaľkaj na hrúbku približne 3-5 mm. Pomocou formičiek vykrajuj rôzne tvary.
- Perníčky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie. Peč ich približne 8-10 minút, kým mierne nezozlátnu. Pozor, aby sa neprepiekli, aby zostali mäkké.
- Po vychladnutí môžeš perníčky ozdobiť vegánskou polevou (z práškového cukru a citrónovej šťavy) alebo čokoládovou polevou.
Tipy:
Ak chceš perníčky hneď mäkké, pridaj do nádoby s upečenými perníčkami kúsok jabĺčka alebo chlebík.
Cesto môžeš ochutiť aj pomarančovou kôrou alebo pridať štipku vanilky.
Svoje výtvory podľa Goodie receptov nezabudnite označovať na sociálnych sieťach @Goodierecepty. Prajeme vám dobrú chuť!
Vegánske perníčky sú chuťou takmer identické s tými klasickými, ale navyše potešia nutrične hodnotnejším zložením. Špaldová múka dodáva cestu jemnú orieškovú chuť a je zároveň zdravšou alternatívou k bežnej pšeničnej múke. Kokosový cukor a kokosový nektár prinášajú prirodzenú sladkosť a jemnú karamelovú príchuť, zatiaľ čo zmes korenia, ako sú škorica, zázvor a klinčeky, vytvára nezameniteľnú vôňu Vianoc. Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov a jednoducho ho možno prispôsobiť rôznym chutiam pridaním pomarančovej kôry alebo vanilky.
