Pekanové karamelky
Chutí připomínají karamel, proto získaly název karamelky. Toto datlové cukroví s pekanovými ořechy je tak výborné, že autorce receptu kamarád nevěřil, že jsou v nich datle, protože ani trochu nechutnají jako typické datlové raw tyčinky či kuličky. Doporučujeme je určitě vyzkoušet! Bez přidaného cukru a s minimem ingrediencí si toto nepečené cukroví z datlí rychle zamilujete. Skvěle se hodí nejen na vánoční stůl, ale i jako zdravé mlsání.
Ingredience
Na datlové cukroví si připravte:
- 15 medjool datlí namočených přes noc (cca 100 gramů)
- půl hrnku pekanových ořechů
- 1 lžíce vody, ve které byly namočené datle
- 3 lžíce ghí
- špetka himalájské soli
- 1 hrnek 100% nebo vysokoprocentní čokolády
- 1 lžička kokosového oleje
Postup
-
Datle si namočte přes noc nebo alespoň na pár hodin do vody. Pokud nestíháte, zalijte datle horkou vodou a nechte hodinu namáčet.
-
Poté datle dejte do mixéru, přidejte pekanové ořechy, lžíci vody, ve které byly datle namočené, 3 lžíce rozpuštěného ghí a špetku soli.
-
Vše promixujte do hladké hmoty. Tu pak dejte aspoň na 20 minut do lednice, aby ztuhla
-
Mezitím si připravte polevu – 100% čokoládu rozpusťte spolu se lžičkou kokosového oleje na mírném plameni.
-
Z hmoty vytvarujte kuličky, které polijete připravenou čokoládovou polevou a pokládejte na pečící papír.
-
Kuličky datlového cukroví ozdobte kouskem pekanového ořechu a dejte přes noc do lednice ztuhnout.
Tipy:
- Použijte opravdu pekanové ořechy, s nimi má toto nepečené cukroví z datlí krásně karamelovou chuť!
- Datlové karamelky uchovávejte v lednici v uzavřené vzduchotěsné krabičce, ať nenatáhnou chuť ostatních potravin.
- Pro přípravu datlového cukroví můžete použít i jiné datle než medjool, ale z nich jsou kuličky nejlepší. Vybírejte vždy bio a nesířené datle.
Připravte si letos trochu netradiční, přesto velmi chutné datlové vánoční cukroví.