Polomáčené hvězdičky
Vianoce sa rýchlo blížia a vy už možno premýšľate, čo tento rok dáte na vianočný stôl. Držíte sa radšej tradícií alebo skúšate nové (alebo dokonca vlastné) recepty? Následující recept je inspirovaný z knihy BioAbecedář od Hanky Zemanové. Hvězdičky se tak povedly, že se musí péct i několikrát před Vánocemi, neboť do Vánoc ani nevydrží. Pokud rádi pečete zdravě a zároveň si i rádi pochutnáte, neváhejte tento recept na polomáčené cukroví ze špaldové mouky vyzkoušet.
Ingredience
Těsto na polomáčené cukroví
- 300 g špaldové mouky
- 2 čl kypřícího prášku bez fosfátů
- 1 čl skořice
- 1 čl vanilky
- 180 g kvalitního másla
- 100 g datlového sirupu
- 100 g lískových ořechů
- 150 g datlí
- 1 pl citronové šťávy
Ingredience na polevu
- 200 g kvalitní čokolády
- 30 g kokosového oleje
- 30 g mletých lískových ořechů na ozdobu
Postup
-
Troubu předehřejte na 120 °C a ořechy pražte cca 10–15 minut, po vychladnutí je zbavte slupky.
-
Oříšky namelte v mlýnku nebo rozmixujte v mixéru.
-
Datle pokrájejte na velmi drobné kousky.
-
Všechny ingredience postupně zpracujte v těsto, které nechte odpočinout minimálně hodinu, maximálně týden v lednici.
-
Poprašte vál zlehka moukou a vyválejte z těsta cca 0,5 cm silný plát, ze kterého vykrajujte hvězdičky a pokládejte na plech vyložený pečícím papírem.
-
Pečte cca 10 minut na 180 °C, v horkovzdušné troubě na 160 °C.
-
Ve vodní lázni rozehřejte ingredience na polevu, kromě lískových ořechů.
-
Vychladlé hvězdičky namáčejte z poloviny do čokolády a následně zdobte mletými lískovými ořechy.
TIP: Pro snadnější válení těsta použijte potravinářskou fólii, která zabrání lepení těsta na váleček.
Užijte si pečení a následné vychutnávání tohoto polomáčeného cukroví s rodinou.