Zeleninový salát s quinoou a tempehem
čas přípravy: 50 min.
Připravte si jako letní oběd tento veganský bezlepkový salát, kterému dodá perfektní chuť lehce pikantní zálivka. Salát vás nejen zasytí, ale je i lehký, zdravý a nabitý živinami.
Místo tempehu použijte klidně tofu nebo přidejte ztracené vejce. Salát je výborný i za studena, můžete si tak připravit více porcí a uchovat ho v lednici.
Autor: Lenka Nývltová
Tisk
Ingredience
Ingredience na 2 porce
Na salát:
4 mrkve
1 menší cuketa
1 menší batáta
půl červené papriky
1 červená cibule
4 lžíce olivového oleje
100 gramů quinoy
sůl, pepř
200 gramů BIO tempehu
Na zálivku:
4 lžíce olivového oleje
šťáva z půlky citronu
2 lžíce javorového sirupu
lžička nastrouhaného zázvoru či špetka sušeného
půl lžičky wasabi pasty
Na dokončení:
bylinky (např. kadeřávek či koriandr...)
Postup
1. Předehřejte si troubu na 200 stupňů.
2. Quinou si uvařte podle návodu.
3. Zeleninu očistěte a spolu s tempehem nakrájejte na kostky.
4. Zeleninu a tempeh vložte do pekáče, přidejte olivový olej, sůl a pepř. Pořádně promíchejte a dejte péct na 40 minut.
5. Ingredience na zálivku prošlehejte v misce.
6. Quinou smíchejte s upečenou zeleninou a tempehem. Zalijte zálivkou a promíchejte.
7. Přidejte semínka a bylinky a podávejte.
Připravte si vynikající, chuťově vyvážený a lehký oběd. Své výtvory podle Goodie receptů nezapomeňte označovat na sociálních sítích @Goodierecepty.
