Veľký sprievodca výživovými smermi #3 Čo je paleo strava?
Tak trochu prehistorická „diéta“, to je paleo. Má napodobňovať, čo jedli naši predkovia – lovci a zberači. Aké potraviny jesť a prečo je pre naše zdravie paleo strava potenciálne prínosná? Poďte sa začítať do nášho ďalšieho článku týkajúceho sa aktuálne populárneho štýlu stravovania.
V článku sa dozviete:
- Čo je paleo diéta
- Ako vyzerá paleo jedálniček
Čo je paleo diéta?
Hovorí sa jej tiež vtipne „diéta jaskynného muža“. Slovo ,,diéta” je v tomto zmysle ale možno trochu zavádzajúce. Ide o stravovací štýl, nie diétu, pri ktorej sa nutne chudne (aj keď niektoré štúdie napovedajú, že chudnutie je jej príjemným benefitom). Inšpirovaná je životom ľudí žijúcich pred tisíc rokmi. Jedli celé potraviny a veľa sa hýbali. Práve to má k zdraviu dopomôcť aj moderným ľuďom.
Ako vyzerá paleo jedálniček
Ľudia žijúci v paleolite sa stravovali podľa toho, čo bolo v danej dobe dostupné a kde presne žili. Jedno ale mali spoločné - jedli to, čo si práve natrhali alebo ulovili. Niektorí jedli veľmi málo sacharidov, ale za to veľa mäsa, iní zase veľa sacharidov a rastlín.
Paleo sa teda zameriava na zvýšenie príjmu plnohodnotných potravín, ovocia a zeleniny, zdravých bielkovín a taktiež tukov. Naopak znižuje spotrebu spracovaných potravín, cukru a soli. Pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo, je tento opis pravdepodobne povedomý bez toho, aby nad ním premýšľali ako o „paleo“. Rozlišovacie je tu to, že tento stravovací štýl obhajuje vyradenie obilnín, mliečnych výrobkov a strukovín.
Čo odporúča jesť: mäso, ryby a morské plody, čerstvé ovocie a zeleninu, vajcia, orechy a semená, zdravé oleje (napr. olivový, ľanový, kokosový, avokádový).
Čomu sa vyhnúť: obilniny, strukoviny (fazuľa, šošovica, arašidy, tofu atď.), rafinovaný cukor, spracované potraviny, sóda a sladené nápoje, rafinované rastlinné oleje, soľ, umelé sladidlá
A čo teda konkrétne? Hlavnú časť jedla má tvoriť živočíšna bielkovina. Dopĺňa ju extra dávka zeleniny, prípadne ryže. Ideálne je jedlo pripraviť na olivovom alebo inom zdravom oleji.
- raňajky: vajcia a zelenina / slanina a vajcia s kúskom ovocia / mäso so zeleninou
- obed: sendvič v listoch šalátu s mäsom a zeleninou / pečený losos so zeleninou a ryžou / mleté hovädzie restované so zeleninou a bobuľové ovocie
- večera: grilované kuracie krídelká so zeleninou a salsou / steak so zeleninou a batátmi /
Suma sumárum, v štýle paleo sa odporúča:
- Jesť sezónne a nespracované potraviny.
- Veľa sa hýbať.
- Mäso vyberať zo zdravých chovov, ideálne bio kvality.
- Raz za čas si doprajte kvalitné červené víno alebo horkú čokoládu.
- Pite predovšetkým vodu, čaj a káva sú ale taktiež povolené.
Výhody paleo stravy pre zdravie
Strava založená na veľkom množstve ovocia a zeleniny znižuje šance na ochorenie srdca, rovnako tak ako odháňa obezitu a cukrovku 2. typu. Pretože obsahuje množstvo vitamínov, posilňuje aj imunitu.
Soľ je v paleo zakázanou látkou. Keď nesolíme, máme menší príjem sodíka, teda aj nižší krvný tlak. A to v kombinácii s absenciou rafinovaných sacharidov chráni srdce.
Pozor! Aj paleo však má svoje úskalia. Nedostatok sacharidov môže viesť k únave a ľahkému vyčerpaniu, malé množstvo vápnika a vitamínu D potom zase k osteoporóze a lámavosti kostí.
V GOODIE máme veľa dobrôt – aj paleo!
Na plnohodnotné potraviny sme špecialisti. Pokiaľ sa chcete vyhnúť spracovanému jedlu, ste u nás správne:
Nevšedne chutné a pritom bez soli.
Vedeli ste, že „basmati“ v sanskrte znamená „voňavá“?
Skvelý do šalátov aj smoothie.
Svet sa zmenil a my ľudia (v Európe určite) už máme úplne iný životný štýl, než v dobe paleolitu. Strava založená na celých potravinách a jednoduchosti ale môže byť len ťažko krokom vedľa. Čo vy a paleo, príde vám zaujímavé?
